Что делать, если на улице жара, а мама наказала есть супчик? Три рецепта легких холодных супов

Окрошка на квасе и воде 80/20

Конечно, окрошку на квасе любят не все. Многие разбавляют основу кефиром, водой, таном или даже пивом. Но именно этот рецепт не оставит никого равнодушным, даже самого заядлого хейтера хлебного напитка – редакция ручается.

Ингредиенты:

− 300 г картофеля;

− 300 г вареной колбасы, птицы или мяса;

− около 200 г огурцов;

− 3-4 яйца;

− 150-200 г зеленого лука;

− 100 г укропа;

− 3-4 шт редиса;

− 1,2 л кваса;

− 300 мл воды;

− соль по вкусу;

− 0,5-1 ч.л сахара;

− 0,5 ч.л лимонной кислоты;

− 1-1,5 ст.л уксуса (9 %)

− майонез или сметана для подачи.

Способ приготовления:

В способе приготовления нет ничего сложного. Нужно нарезать все твердые ингредиенты кубиками в том порядке, в каком удобно. Далее соединить жидкие и сыпучие продукты и залить этой смесью основу. При подаче добавить в окрошку сметаны или майонеза, а любителям поострее можно предложить еще горчицу.

Холодный борщ «на глаз»

Максимально легкое блюдо с максимально простым рецептом. У холодного борща нет определенной граммовки по ингредиентам, часто его готовят «на глаз», потому что по густоте и выразительности вкуса у всех разные предпочтения.

Ингредиенты:

− яйца;

− огурцы;

− вареная колбаса, птица или мясо;

− маринованная свекла;

− зеленый лук;

− укроп;

− вода;

− соль по вкусу;

− уксус по вкусу (9 %).

Способ приготовления:

Как и в случае с окрошкой, специальной последовательности нарезки ингредиентов нет. Необходимо настрогать все кубиками, залить водой, добавить соли и уксуса и перемешать. Суп готов, подавать его лучше со сметаной.

Холодный суп с плавленым сырком

Необычный суп-пюре из небольшого количества ингредиентов. Свежесть ему придают огурцы, а выразительный вкус – плавленый сыр.

Ингредиенты:

− 500 г огурцов;

− 100 г плавленого сыра;

− 125 мл сливок (10 %);

− зубчик чеснока;

− зеленый лук по вкусу;

− укроп по вкусу;

− соль и перец по вкусу;

− немного маринованных грибов для подачи.

Способ приготовления:

Очищенные от кожуры огурцы, нарезанный сыр и чеснок нужно измельчить в блендере. Далее необходимо залить сливки и хорошо взбить все еще раз. В конце добавить соль и перец, а при подаче можно украсить блюдо зеленью и несколькими грибами.

Ранее FP.News писал о полезных и сытных сочетаниях для фруктово-овощных напитков. Нутрициолог поделилась с FP.News тремя топовыми рецептами смузи и рассказала, какими витаминами и элементами с их помощью получится насытить организм.

Фото: Iris Kürschner / imageBROKER.com / globallookpress.com